









Reis naar de oorsprong van de smaak
Chocolade is onze wereld, en onze zoektocht naar nieuwe ontdekkingen kent geen grenzen. We hebben de wereld afgezocht op zoek naar het ongewone, het ongebruikelijke en het onbezongene. De kenmerkende, unieke smaaktonen van onze nieuwe lijn fijnproeverschocolade van één enkele herkomst brengen de smaakpapillen naar plaatsen waar ze nog nooit geweest zijn.
El Salvador: Hacienda San José Real de la Carrera
El Salvador is onbekend terrein als het gaat om de teelt van cacaobonen voor chocolade. Maar de kleine hoeveelheden die worden geproduceerd zijn uniek, zeer exclusief en zeer gewaardeerd.
De Hacienda San José Real de la Carrera cacao is een aromatische, verslavende pure chocolade met complexe noten-, fruit- en bloementonen.
De Hacienda San José Real de la Carrera cacao is een aromatische, verslavende pure chocolade met complexe noten-, fruit- en bloementonen.


Cacao herboren
Historisch gezien was de Salvadoraanse cacao uiterst waardevol, maar door de eeuwen heen ging de teelt ervan verloren. De Hacienda San Jose Real de la Carrera viert de wedergeboorte van de Salvadoraanse cacaoteelt en zijn voorouderlijke traditie. Deze cacaoplantage van de derde generatie nestelt zich tussen de vulkanen in het oosten, heel dicht bij de kust en de zee, hoog tussen dicht opeengepakte bomen. Het ecosysteem en de rijke, vruchtbare vulkanische bodem zorgen voor een terroir met smaken zoals geen ander op aarde.
Het wordt tijd dat de in Salvador geproduceerde cacao weer in de internationale etalage komt te staan.

Usulután 65
Beschikbaar in 2.5kg
Een aromatische, verslavende pure chocolade met complexe noten-, fruit- en bloementonen.
Toepassingen
- Taarten - Desserts - Ganaches - IJs
- Gebak - Pralines
- Gebak - Pralines
%
Cacaobestanddelen
%
Gemiddeld vet

Viscositeit


%
Cacaobestanddelen
%
Gemiddeld vet

Viscositeit



Congo: De Cocoa Okapi Coöperatie
Wij houden ervan om ambitieus nieuw talent te ontdekken en te ondersteunen. Deze jonge, kleine cacaocoöperatie (geboren in 2019) wil openlijk hun unieke terroir helpen om de sterren te bereiken. The Okapi Co-operative heeft exclusief voor Veliche™ een uniek smaakprofiel gecreëerd. Deze intense, kruidige donkere chocolade, toont de mysterieuze diepten van D.R. Congo, met smaken van kruiden & gedroogd fruit.

Ituri op de kaart zetten
Zoals de naam al aangeeft, vormt de Okapi Co-operatie een beschermende ring rond het Okapi wildreservaat in Ituri. Haar doel was in de eerste plaats het land te beschermen tegen de destructieve "slash and burn"-praktijken. De coöperatie produceert nu al cacao van hoge kwaliteit die voor twee keer de lokale prijs wordt verkocht. Nu meer en meer boeren zich bij de coöperatie aansluiten, kan de provincie Ituri uitgroeien tot een internationaal erkende bron van speciale cacao.

Okapi 65
Beschikbaar in 2.5kg
Een intense kruidige donkere chocolade, met smaken van kruiden en gedroogd fruit.
Toepassingen
- Taarten - Desserts - Ganaches - IJsjes
- Gebak - Pralines
- Gebak - Pralines
%
Cacaobestanddelen
%
Gemiddeld vet

Viscositeit


%
Cacaobestanddelen
%
Gemiddeld vet

Viscositeit


Neem contact op om uw dichtstbijzijnde distributeur te vinden
Contacteer ons
Vraag een gratis monster aan