Krokante Praliné voor Bonbons
Recept van
François Galtier
François Galtier
Ingrediënten
Proces
Verwarm langzaam de cacaoboter volgens de aanwijzingen voor de temperatuur en giet op de praliné om te mengen. Voeg zout, gepofte rijst en Crispy Crunchies toe en giet bij ongeveer 25°C. Laat 24 uur kristalliseren alvorens aan te snijden.
Alle technieken downloaden
Tip van de kok
Experimenteer met de hoeveelheid zout om een unieke persoonlijke smaak te creëren. Voeg, afhankelijk van de gewenste mondtextuur, meer of minder Crispy Crunchies toe.
Ontdek ook onze andere producten
Ontvang de nieuwste inzichten om uw bedrijf te helpen vliegen
Nieuwsbrief