Chocolade Brownie
Recept door
Veliche™
Veliche™
Ingrediënten
Proces
Meng langzaam ei, suiker, bruine suiker en vanillebonenpulp om de suiker te laten smelten. Langzaam mengen - de bereiding niet opkloppen. Verwarm tegelijkertijd de room met de boter tot 100°C en giet deze op de chocolade om een ganache te maken. Voeg deze ganache toe aan de eierbereiding en werk het mengsel af door bloem toe te voegen. Uitstrijken in de vorm en voor het bakken bestrooien met gehakte noten. Ongeveer 15 minuten bakken op 170°C in een geventileerde oven (baktijd en temperatuur kunnen worden aangepast aan de grootte en dikte).
Alle technieken downloaden
Tip van de kok
Experimenteer met verschillende noten voor de topping. Je kunt zelfs je eigen cocktail maken van noten en gedroogd fruit. Er zijn twee manieren om brownies te bakken. Het bovenstaande proces resulteert in 'halfgebakken' brownies. Door de baktijd te verlengen krijg je 'volledig gebakken' brownies. De ideale eettemperatuur ligt rond de 20-22°C.
Ontdek ook onze andere producten
Ontvang de nieuwste inzichten om uw bedrijf te helpen vliegen
Nieuwsbrief