INGREDIËNTEN
- 90 gr Melk
- 90 gr Room
- 1 Vanille Boon
- 75 gr Eigeel
- 50 gr Basterdsuiker
- 2 Vellen gelatine
- 250 gr Veliche Temptation 64 Belgische Donkere couverture chocolade
- 200 gr Slagroom
METHODE
- Voor de custardroom; kook de room, de melk en de vanille.
- Klop de eierdooiers en de suiker tot het wordt opgelost.
- Voeg wat melk toe en meng de eieren beetje bij beetje tot de helft.
- Voeg vervolgens de eimengsel toe aan de rest van de melk.
- Verwarm tot 82˚C. Voeg de geweekte en geperste gelatine toe.
- Smelt de Veliche Temptation 64 donkere couverture chocolade.
- Voeg de custardroom toe aan de chocolade en laat afkoelen.
