Champagne chocolade truffel

Champagne chocolade truffel

I. SAMENSTELLING Champagne/limoenganache Obsession 30 Belgische witte chocolade II. CHAMPAGNE/LIME GANACHE 50 g Boter 55 g Glucose 22 g Room 15 g Limoensap 35 g Chardonnay 40 g Marc du Champagne 480 g Obsession 30 Belgische witte chocolade METHODE Breng de...
Hazelnoot Zeezout Koekjes

Hazelnoot Zeezout Koekjes

I. SAMENSTELLING Hazelnootkoekje Zeezout Ganache II. HAZELNUT SHORTBREAD 500 g Meel 60 g Hazelnootpoeder 140 g Poedersuiker 2 g Zout 280 g Plaatboter 100 g Ei PROCES Meng alle ingrediënten behalve de eieren tot een zanderige textuur, voeg dan de eieren toe om de...
Pinda's Brownie

Pinda's Brownie

I. SAMENSTELLING Chocolade Brownies Zachte Karamel Geschuurde Pinda's II. CHOCOLATE BROWNIES (VOOR 1 PLAT 40×60 CM) 500 g eieren 400 g suiker 400 g donkere bruine suiker 2 stuks Vanilleboon 800 g Sensation 72 Belgische donkere couverture chocolade 540 g boter 300 g verse room...