Suikerdeeg
Recept van François Galtier
Ingrediënten
Proces
Meng alle ingrediënten behalve de eieren met een spatel tot een 'zanderig' poeder. Voeg de eieren toe en meng kort, alleen om de poeders te verbinden. Laat afkoelen in de koelkast voor gebruik. Bak op 160°C in een geventileerde oven, het tijdstip hangt af van de dikte, de grootte en de vulling.
Tip van de kok
U kunt deze basis gebruiken om kleine krokante theekoekjes te maken, met vullingen, toppings, of door verschillend gekleurd deeg te combineren. Het amandelpoeder kan worden vervangen door elk ander soort notenpoeder om de smaak te veranderen. Kwast een mengsel van 100 g chocolade en 30 g olie in de taartvorm om uw taart te beschermen tegen vochtigheid.