Voyage aux origines du goût
Le chocolat est notre monde, et notre notre quête de nouvelles découvertes ne connaît pas de frontières. Nous avons exploré le monde à la recherche de ce qui n'est pas commun, de ce qui est inhabituel et de ce qui est méconnu. Les notes de goût distinctives et uniques de notre nouvelle ligne de single gourmet feront voyager les papilles gustatives dans des endroits qu'elles n'ont jamais vus jusqu'à présent.
El salvador El Salvador: Hacienda San José Real de la Carrera
Le Salvador est un territoire inconnu lorsqu'il s'agit de cultiver des fèves de cacao pour le chocolat. Mais les petites quantités qu'il produit sont uniques, très exclusives et très prisées.
Le cacao Hacienda San José Real de la Carrera est un chocolat noir aromatique et addictif aux notes complexes de noix, de fruits et de fleurs.
Le cacao renaît
Historiquement, le cacao salvadorien était extrêmement précieux, mais au fil des siècles, sa culture s'est perdue. L'Hacienda San Jose Real de la Carrera célèbre la renaissance de la culture du cacao salvadorien et de sa tradition ancestrale. Cette exploitation de cacao de troisième génération est nichée au milieu des volcans de l'est, très proche de la côte et de la mer, en hauteur, parmi des arbres denses. Son écosystème et son sol volcanique riche et fertile produisent un terroir aux saveurs uniques au monde.
Il est temps que le cacao produit au Salvador revienne dans la vitrine internationale.
Congo : La coopérative Cocoa Okapi
Nous aimons découvrir et soutenir de nouveaux talents ambitieux. Cette jeune et petite coopérative de cacao (née en 2019) souhaite ouvertement que son terroir unique l'aide à atteindre les étoiles. La coopérative Okapi a créé un profil de goût singulier exclusivement pour Veliche™. Ce chocolat noir intense et herbacé, affiche les profondeurs mystérieuses de la R.D. Congo, avec des saveurs d'épices & de fruits secs.
Mettre l'Ituri sur la carte
Comme son nom l'indique, la coopérative Okapi forme un anneau de protection autour de la réserve de faune Okapi en Ituri. Son objectif est avant tout de protéger les terres contre les pratiques destructrices de culture sur brûlis. Elle produit déjà un cacao d'origine unique de haute qualité qui se vend deux fois plus cher que le prix local. Et comme de plus en plus d'agriculteurs rejoignent la coopérative, la province d'Ituri a toutes les chances de devenir une source de cacao de spécialité reconnue au niveau international.
