Glaçages au chocolat

Conseil du chef

Vous pouvez jouer avec les colorants alimentaires en poudre ou liquides pour ajouter des couleurs spécifiques à vos glaçages. Il est possible de préparer le mélange à l'avance, de le conserver au réfrigérateur et de le réchauffer au besoin. réfrigérateur et de le réchauffer au moment voulu, en ajoutant la couleur de votre choix ou en mélangeant deux glaçages différents. Il est préférable de toujours mélanger le glaçage avant de l'utiliser pour éviter la formation de bulles. Ces recettes sont stables à la congélation, donc pour vous faciliter la tâche, vous pouvez congeler les gâteaux glacés pour votre boutique.