Fondamental : Muffins au naturel ou au cacao
Recette de François Galtier
Ingrédients
Processus
Chauffer le lait avec le beurre à environ 50°C, puis verser sur le sucre pour le faire fondre. Ajouter l'œuf, mélanger soigneusement et ajouter la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Ajouter ensuite les gouttes de chocolat. Remplir 3/4 de tasse, vaporiser un peu de graisse sur le dessus de chaque muffin et faire cuire à 190°C pendant environ 13 minutes dans un four ventilé.
Conseil du chef
Vous pouvez combiner le chocolat avec des fruits secs ou des noix. Vous pouvez utiliser la même garniture comme décoration. Selon la taille de vos muffins, vous pouvez utiliser des gouttes ou des morceaux de chocolat.
